Pizza vom Grill – Teig in 1,5 h

Einleitung

Eine selbstgemachte Pizza vom Grill kann man gut und gerne mit einer tollen Pizza vom Italiener vergleichen. Vielleicht werdet ihr von diesem Rezept sogar so überzeugt sein, dass Sie euch noch besser schmeckt…

Pizzateig in nur 1,5 h herstellen

Zuerst geht es an den Pizzateig. Jetzt gibt es unzählige Rezepte welche zum Teil sogar mehrere Tage dauern, bis ihr sie zum Pizza backen verwenden könnt. Da ich gerne spontan entscheide was ich esse habe ich ein tolles Rezept für mich gefunden, mit welchem ihr in 1,5 Stunden einen perfekten Teig machen könnt.

Die Zutaten:

• 30g Olivenöl
• 220g Wasser, zimmerwarm
• 1 TL Zucker
• 20g frische Hefe (1/2 Würfel)
• 400g Mehl
• 1 TL Salz

Jetzt geben wir Wasser, Zucker und Hefe in eine Schüssel und verrühren das Ganze 20 Sekunden lang. Danach geben wir Mehl, Olivenöl und Salz dazu und kneten den Teig 2 min lang mit einem Knethaken. Teig zu einer Kugel formen und in eine vorher mit Olivenöl eingeölte Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt (ca. 1 h). Ihr könnt den Teig auch morgens machen und dann länger ruhen lassen. Viel besser wird er dadurch allerdings nicht…

Jetzt gebt ihr viel Mehl auf ein Brett, schneidet den Teig in 3-4 Teiglinge und formt ihn mit euren Händen zu einer für euch perfekten Größe.

Als Tipp von mir, wenn ihr euren Teig fertig zu einer Pizza geformt habt, legt ihn auf Backpapier und schiebt die Pizza später mit dem Backpapier auf den Pizzastein. Es gibt nichts ärgerlicheres, wie wenn eure Pizza fertig belegt ist und dann nicht auf den Stein rutscht und dann dabei auseinanderreist. Ihr könnt das Backpapier dann nach wenigen Minuten einfach rausziehen und die Pizza auf dem Pizzastein fertig backen!

Der Belag

Für den Belag wähle ich immer gerne relativ klassische Zutaten wie:

•  Tomatensauce
• Pizzagewürz von Ankerkraut*
• Mozzarella
• Tomaten
• einen TL Olivenöl
• frischen Knoblauch
• Wenn die Pizza fertig ist, noch Rucola

Optional gefällt mir besonders gut:

• Parmesansplitter
• Tomatenchutney von Sydneyundfrances
• Salsiccia – Italienische pikante Wurst in Scheiben geschnitten

Grill einheizen & das Setup für die Pizza vom Grill

Jetzt heizen wir den Grill auf ca. 300C auf. Wahlweise auf dem Gasgrill* oder Holzkohlegrill*. Bevor ich den Pizzastein auf den Grill lege, stelle ich etwas auf den grillrost um den Pizzastein dann höher auf dem Grill stehen zu haben. Denn oben staut sich die Hitze und das macht eure Pizza perfekt! Hier könnt ihr z.B. den Topfdeckelhalter vom schwedischen Möbelhaus dazu verwenden.

Jetzt legen wir den Stein darauf und lassen ihn 15-20 Minuten vorheizen.

Anschließend legen wir die Pizza auf den Pizzastein und backen diese für ca 5-10 Minuten, je nach Grill, Setup und Hitze. Kurz vor Ende könnt ihr ein tolles Tomatenchutney als Topping darauf geben. Das schmeckt Weltklasse und macht das gewisse etwas aus wie ich finde. Das könnt ihr zb bei Sydneyundfrances bestellen.

Das Finish – Pizza vom Grill nehmen und Topping aufbringen!

Anschließend nehmen wir die Pizza mit dem Pizzaschieber vom Grill runter, geben noch etwas Rucola und Parmesansplitter darüber. Mit diesem genialen Pizzaschneider könnt ihr die Pizza perfekt schneiden und  fertig ist das Ganze! Viel Spaß beim Nachgrillen… Falls ihr auf der Suche nach dem perfekten Steak seid, könnt ihr euch dieses kleine Tutorial hier ansehen! Damit gelingt jedes Steak!